Céklaleves főtt tojással

Vibráló szín, kellemes, krémes állag, jellegzetes, ellenállhatatlan íz – a céklalevesnél finomabb és csinosabb ételt nem könnyen találni! A lenti recept alapján bárki könnyedén készíthet céklalevest csupán pár perc alatt. Feltétnek hozzá főtt tojást ajánlunk, de megszórhatjuk a tetejét pirított mandulával vagy zabpehellyel, esetleg feta sajttal is. A céklalevest egy könnyed ebédként vagy vacsoraként, a nap bármelyik szakában nyugodtan fogyaszthatjuk. 

Hozzávalók 1 főre:

• Fél evőkanál olívaolaj
• 10 dkg cékla, meghámozva, kockákra vágva
• Egy kis darabka friss gyömbér, reszelve vagy felaprítva
• Zöldségalaplé vagy víz
• 5 dkg alma, apróra kockázva
• 1 teáskanál citromlé
• Ízlés szerint só, bazsalikom és rozmaring
• 1 darab tojás
• 2 evőkanál zsírszegény, natúr joghurt

A céklaleves elkészítése:

1. A felkockázott céklát megfuttatjuk az olívaolajon, hozzáadjuk a lereszelt gyömbért, és felöntjük annyi alaplével, hogy bőségesen elfedje.
2. Amikor a cékla már félig megpuhult, hozzáadjuk az almát, a citromlét és a zöldfűszereket. Tovább sóval, borssal ízesíthetjük. Közben a tojást keményre főzzük.
3. Ha már a cékla és az alma is teljesen megfőtt, a levesbe belekeverjük a zsírszegény natúr joghurtot, és az egészet leturmixoljuk. A meghámozott és feldarabolt kemény tojással tálaljuk.

A céklaleves elkészítési időigénye kb. 50 perc, és a Toman Diet 3. etapjától fogyasztható.

Toman-tipp 

A céklaleves elkészítéséhez a zöldségalaplé helyett vízzel elkevert Toman zöldséglevesben is megfőzhetjük a céklát. Aki pedig a csípősebb ízeket kedveli, tehet bele a receptben szereplőnél több gyömbért, vagy akár frissen reszelt tormát is. Ha a céklaleves elnyerte a tetszésedet és más krémlevest is kipróbálnál, akkor ezt a receptet ajánljuk következőként: Brokkoli krémleves zsályával. Ha pedig a cékla rajongója lettél, készíts belőle egy isteni salátát: Rukkolás-narancsos céklasaláta napraforgómagokkal.

A cékla jótékony hatásai

10 dkg cékla kalóriatartalma mindössze 43 kilokalória, míg fehérjéből 1,7 grammot, szénhidrátból 6,8 grammot, rostból pedig 2,8 grammot tartalmaz. Zsírtartalma a többi zöldséghez hasonlóan természetesen nincs.

A cékla igazi vitaminbomba: kalcium, kálium, réz, cink, B1, B2, B6, C-vitamin is található benne, ezeken kívül pedig folsav is, ami a hormonokra van jó hatással. A cékla remek antioxidáns, szabályozza az anyagcserét, méregtelenít, és vörössejtképző hatása is van. Az antioxidáns tartalma a májra van jó hatással, ezért segíti a méregtelenítést. 

A cékla fogyasztása növeli az állóképességet magas nitráttartalmának köszönhetően, emellett az ereinket is egészségesebbé teszi. Sőt, a cékla – és így a belőle készült céklaleves – az agyunknak is nagyon jót tesz, nitrogén-monoxid tartalma segíti a vér áramlását, ez pedig az agy működésére van serkentő hatással.

Jellegzetes vöröseslila színét a betacianin nevű pigment anyag adja, amely segít megelőzni bizonyos daganatos megbetegedések (máj,- vastagbél,- és bőrrák) kialakulását. Rosttartalma kedvező hatással van a bélműködésre, segít megakadályozni a székrekedés kialakulását; valamint szerepet játszik a koleszterinszint csökkentésben is.

Továbbá bizonyított tény a cékla rostról, hogy növeli a fehérvérsejtek számát, amelyek felelősek az abnormális sejtek felismeréséért. Kevésbé ismert tulajdonsága, hogy gazdag glutaminban is, amely a 20 fehérjealkotó aminosav egyike. A glutamin feltételesen esszenciális aminosav, tehát szervezetünk alapvetően képes előállítani, de csak bizonyos körülmények mellett. 

Amennyiben ezek nem állnak fenn, pótlásra szorul. A glutamin számos biokémiai folyamatban részt vesz, többek között szükséges az izomtömeg növeléséhez, megőrzéséhez, erősíti az immunrendszert, valamint nélkülözhetetlen a gyomor- bélrendszer számára, az egészséges bélflóra egyik fontos tényezője, mivel az enterociták (bélsejtek) energiaigényük fedezésére elsősorban glutamint használnak.

Kalória-, rost- és makrotápanyag-tartalom:

• Kalória: 200 kcal
• Fehérje: 9 g
• Zsír: 11 g
• Szénhidrát: 14 g
• Élelmi rost: 4 g