Diétás karácsonyi menü – ne add fel teljesen a diétádat!

Diéta az ünnepek alatt – diétás karácsonyi menü

Karácsony és diéta. Ez minden bizonnyal egy olyan párosítás, amellyel kapcsolatban a legtöbben hangosan felnevetnek. Ugyan már! Családi ebédek, vacsorák, trakták, finomabbnál finomabb étkek, sütihegyek – hogy is lehetne már ilyenkor diétázni? Meg hát amúgy is, csak nem fogunk éppen karácsonykor salátaleveleket rágcsálni? Ugyanis sokak számára ezt jelenti a diétás karácsonyi menü.

Nos, a jó hír, hogy erre egyáltalán nincs is szükség. Egy-egy különlegesebb karácsonyi fogás igenis lehet változatos és finom, közben pedig simán beilleszthető még egy szigorú diétába is. Nyilván senki ne úgy tervezzen, hogy a legelső, felvezető diéta-szakaszt karácsonykor indítja, de ha már egy ideje a konzultációs diéta segítségével sikerült beállni az egészségesebb étrendre, és meg is indult a fogyás, akkor nyugodtan válasszunk egy-egy ünnepélyesebb étket például Tomán Szabina Egészségesen, Tománosan című szakácskönyvből, vagy a Toman Diet blogoldaláról. Ezek az ételek a fehérjediéta 3-4. szakaszában már szabadon fogyaszthatóak, mindazonáltal kevés kalóriát, viszont sok élelmi rostot, és persze megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

Diétázóként különösen fontos, hogy megtervezzük az étrendünket erre az ünnepi időszakra is, és ehhez igazítsuk a bevásárlólistát. Megsúgjuk, ezek a fogások olyan finomak, hogy bátran készíthetjük az egész családnak is, talán örülni is fognak, hogy kikacsintunk egy kicsit a hagyományos halászlé-töltöttkáposzta-rántotthús háromszögből.

Íme, két remek főétel receptje a diétás karácsonyi menühöz!

Natúr gesztenyével töltött pulykamell

Hozzávalók: (4 személyre)

• 6 dkg száraz lencse
• 3 dkg sárgarépa, felkockázva
• só, bors, babérlevél, chipotle, zellerzöld
• 3 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 2 dkg kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 teáskanál citromlé
• 1 szelet lehártyázott pulykamell
• 5 dkg natúr (cukrozatlan) gesztenyemassza
• 3 dkg hagyma, felkarikázva

A natúr gesztenyével töltött pulykamell elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. Közben egy lábasban, bő sós vízben feltesszük főni a lencsét a fokhagyma, a babérlevél és némi chipotle (füstölt, szárított jalapeño) társaságában.
3. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk; majd megtöltjük a gesztenyemasszával, és jó szorosan feltekerjük. Ha szükséges, fogvájóval vagy húskötözővel rögzíthetjük.
4. A gesztenyével töltött pulykatekercseket a felszeletelt hagymával együtt egy kis sütőzacskóba tesszük. A zacskót a hozzá járó zárószalaggal lezárjuk, hústűvel vagy más hasonló eszközzel 4-5 helyen megszurkáljuk, majd 25 percre az előmelegített sütőbe tesszük.
5. Közben a lencséhez adjuk az apróra kockázott sárgarépát is.
6. Amikor a lencse kellőképpen megpuhult, leszűrjük, belekeverjük a felaprított zellerleveleket és a felkockázott kaliforniai paprikát. Meglocsoljuk a citromlével.
7. A pulykatekercseket átlósan felvágjuk, és a lencsesalátára helyezzük, a vele sült hagymával együtt.

Natúr gesztenyével töltött pulykamell

Ha inkább mégis halat választanánk a karácsonyi asztalra, próbáljuk ki az alábbi fogást!

Sült pisztráng blansírozott brokkolival és vajretekkel

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 db (300 g) pisztráng, zsigerelve/fő
• só, bors, olívaolaj
• 25 dkg brokkoli, rózsáira szedve
• 1 db (10 dkg) vajretek
• néhány db kakukkfűág

A sült pisztráng elkészítés:

1. Egy fazékban vizet forralunk.
2. A pisztrángot kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Lepikkelyezni nem muszáj, irdalni sem kell, de néhány bevágást ejthetünk rajta.
3. A vajretket megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
4. Egy kiolajozott grillserpenyőt közepes lángon felhevítünk, majd beletesszük a vajretek-szeleteket és a pisztrángot, és oldalanként maximum 4-4 percig sütjük. (A reteknek kevesebb idő is elég lehet.)
5. Közben a másik lángon felforralt vizet megsózzuk, beletesszük a megmosott brokkolirózsákat, és kb. 3-5 percig főzzük (blansírozzuk). Ezt követően leszűrjük, és borssal ízesítjük. Forrón tálaljuk.

Sült pisztráng

További egészséges ünnepi recepteket is találsz nálunk, vagy nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető fogás között válogathatsz!