Fűszeres nyúlpecsenye fokhagymás-rozmaringos sütőtökkel

Fűszeres nyúlpecsenye hozzávalók egy személyre:

15 dkg sütőtök
fél evőkanál olívaolaj
5-6 gerezd fokhagyma
2-3 ág rozmaring
10 dkg nyúlhús (pl. gerincfilé)
Fűszerválogatás (Sültcsirke fűszerkeverék)

Elkészítés:

1. A sütőtököt kb. ujjnyi darabokra vágjuk, majd egy kanálnyi víz társaságában egy mikrohullámú sütőben is használható tálba tesszük, és lefedve 3-4 percig mikrózzuk.
2. Közben a nyúlgerincet lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük őrölt koriandermaggal és köménnyel.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd beletesszük a megmikrózott sütőtököt, a rozmaringot és a fokhagymát. Időnként megkeverve készre pirítjuk.
4. Közben egy másik, szárazon felhevített serpenyőben pár perc alatt körbepirítjuk a befűszerezett nyúlgerincet.
5. A körbepirított húst néhány percre meleg, de nem forró (kb. 60 fokos) sütőbe tesszük. Élelmiszer-biztonsági okokból az emberi fogyasztásra szánt nyúlhús maghőmérsékletének meg kell haladnia a 71 fokot (ezt maghőmérővel ellenőrizhetjük), de túlsütni nem célszerű, mert könnyen kiszárad.
6. Ha a köret és a hús is elkészült, már tálalható is a fűszeres nyúlpecsenye.

Elkészítés időigénye: kevesebb mint 15 perc.

Toman-tipp: ez az étel akkor lesz a legfinomabb, ha nagydobosi sütőtökből készítjük a köretet.

Kalória: 253 kcal
Fehérje: 24,5 g
Zsír: 7,5 g
Szénhidrát: 20,1 g
Élelmi rost: 3,4 g