Glutén-, tej- és cukormentes gyömbéres, fahéjas keksz

Aki szigorú diétát tart, de szereti a kekszeket, készítse el ezt a fűszeres, ropogós változatot. Tökéletes tízóraira, uzsonnára egy nagy bögre tea, vagy kávé mellé. A keksz fém dobozban sokáig eltartható.

Ha nem szeretnénk karácsonykor a mézeskalács falatozásból kimaradni, akkor a fahéj és gyömbér helyett keverjünk a tésztába mézeskalács fűszerkeveréket.

Hozzávalók a glutén-, tej- és cukormentes gyömbéres, fahéjas kekszhez:

• 280 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 2 db „M-es” méretű tojás
• 20 g olívaolaj
• 90 g eritrit por
• 20 g cukrozatlan mandulaital
• 3 g gyömbér por
• 5 g fahéj

A nyújtáshoz:

• szükség szerint lisztkeverék

A gyömbéres, fahéjas keksz elkészítése:

1. Egy keverőtálban a tojást verjük fel lazán a por eritrittel, keverjük hozzá a mandulaitalt, az olívaolajt, a gyömbért és a fahéjat.
2. Mérjük hozzá a lisztkeveréket és gyúrjunk rugalmas tésztát.
3. Lisztkeverékkel megszórt felületen nyújtsuk a tésztát kb. 2 mm vastagra, és tetszés szerint szaggassuk ki.
4. Tegyük a keksz alapokat sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt süssük készre.
5. A kihűlt kekszek kellemesen ropogós állagúak lesznek.

Allergének: tojás
Elkészítési idő: 30 perc
Nehézségi szint: könnyű
Ebből a mennyiségből kb. 35-40 db közepes méretű keksz készíthető

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 db gyömbéres-fahéjas keksz tápanyagértéke:

Energia: 32,2 kcal
Fehérje: 0,7 g
Zsír: 0,86 g
Telített zsír: 0,15 g
Szénhidrát: 4,98 g
Rost: 0,83 g

Ha szeretnél egészségesen és diétásan főzni, nézz körül videóreceptjeink között!