Gluténmentes linzer tej és cukormentesen

A linzer karika talán a száraz sütemények koronázatlan királya, ami nélkül nincs ünnep, de a hétköznapokon is szívesen fogyasztjuk. A linzert többek között azért késztjük előszeretettel ünnepekkor, mert jó előre megsüthető, hiszen fém dobozban sokáig eláll. Ebből a gluténmentes linzerből a rohanó hétköznapokon tökéltes 1-1 darabot megenni tízóraira, vagy akár uzsonnára egy csésze kávé, vagy tea mellé.

A tészta elkészítéséhez most kókuszolajat használtunk, amit felhasználás előtt érdemes legalább 1 órára a hűtőbe tenni, hogy jól megszilárduljon. Így pontosan ugyanúgy tudunk dolgozni vele, mintha vaj lenne. A kezünktől viszont gyúrás közben felmelegszik, így a tészta puha lesz, ezért a begyúrt tésztát folpackba csomagolva a tegyük a hűtőbe.

A gluténmentes linzer akkor lesz igazán szép, ha a lekváros közepe nem „porcukros”, ezért a lyukas tetőket összeragasztás előtt szórjuk meg por állagú eritrittel.

Az összeragasztáshoz használjuk a kedvenc, savanykás, cukormentes lekvárunkat. Ha nincs éppen kéznél cukormentes lekvár, akkor ezt pillanatok alatt elkészíthetjük mi magunk is friss, vagy akár fagyasztott gyümölcsökkel. A gyümölcsöket tegyük egy lábosba és főzzük a kívánt sűrűség eléréséig. Így a saját ízlésünknek megfelelően édesíthetjük.

A jó hír, hogy ez a gluténmentes linzer a Toman diéta 3. szakaszától fogyasztható, persze a mértékletesség betartása mellett.

A gluténmentes linzer hozzávalói:

• 280 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 80 g eritrit por
• 150 g hideg kókuszolaj (szilárd állagú)
• 1 db M-es méretű tojás
• 30 g hideg víz
• 1/2 citrom reszelt héja

A gluténmentes linzer tölteléke:

• Ízlés szerint cukormentes, savanykás lekvár
• Ízlés szerint eritrit por a tetejére

A gluténmentes linzer elkészítése:

1. Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a por eritritet, a citrom héját és morzsoljuk el a hideg kókuszolajjal. Adjuk hozzá a tojást, a hideg vizet és gyúrjunk rugalmas tésztát.
2. Ha nagyon puha a tészta, tegyük fél órára a hűtőbe.
3. Lisztkeverékkel megszórt felületen gyúrjuk át a tésztát és nyújtsuk 2 mm vastag téglalappá, majd linzer szaggatóval szaggassuk ki.
4. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben süssük egész halvány aranybarnára kb. 10-15 perc alatt. A sütési idő függ a sütőtől, így mindig a színét nézzük!
5. A linzereket hagyjuk a tepsiben legalább langyosra hűlni, addig ne nyúlunk hozzá, mert puha.
6. Ha teljesen kihűltek a linzerek, szórjuk meg a lyukas tetőket eritrit porral, a teli karikákra tegyünk 1 kávéskanál lekvárt és ragasszuk őket össze.

Elkészítési idő: 40 perc + szükség esetén hűtés.
Nehézségi szint: könnyű
Ebből a mennyiségből mérettől függően kb. 25 db készíthető.

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 db gluténmentes linzer tápértékadatai:

Energia: 102 kcal
Fehérje: 1 g
Zsír: 6,3 g
Telített zsír: 5,2 g
Szénhidrát: 9,6 g
Rost: 1,4 g

Nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető receptet találsz!