Gluténmentes profiterol recept

A profiterol eredetileg egy olasz desszert. A tésztája nem más, mint egy égetett, vagy forrázott tészta. Ez a francia konyhából ered, de nálunk is igazán népszerű és ismert változata a képviselőfánk. A profiterol apró égetett tésztából készült fánkok, amiket különböző édes krémekkel töltenek meg, a tetejére pedig csurgatott csokoládé kerül, de kínálhatjuk egyéb krémekkel bevonva is.

Ez a gluténmentes profiterol egy igazán alakbarát változat, ami a Toman diéta 3. szakaszától fogyasztható, persze a mértékletesség betartása mellett.

A tészta glutén-, tej-, és hozzáadott cukortól mentes, a krém pedig egy fantasztikus puding, ami Toman fehérje porból készül.

A gluténmentes profiterol hozzávalói:

• 100 g víz
• 40 g olívaolaj
• 1 csipet só
• 100 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 4 db M-es méretű tojás

A töltelékhez (10 db profiterol töltéséhez elegendő):

• 1 csomag Toman karamellás csokoládé desszert por
• 120 ml víz vagy cukrozatlan mandulaital

A gluténmentes profiterol elkészítése:

1. A vizet és az olívaolajat mérjük egy lábosba, adjuk hozzá a csipet sót és forraljuk fel.
2. Öntsük hozzá a lisztkeveréket és gyorsan keverjük el egy fakanállal csomómentesre. A tésztát pár másodpercig keverjük még a forró tűzhelyen, míg egy golyóba áll össze.
3. Tegyük át egy keverőtálba és pihentessük 5 percet.
4. Ezután a tojásokat egyesével adjuk hozzá, miközben magas fordulaton keverjük géppel a masszát.
5. A tésztát töltsük habzsákba és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk dió nagyságú halmokat.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre.
7. A sütőt kapcsoljuk le és hagyjuk a profiterolokat még 10 percig a sütőben.
8. A töltelékhez a desszert port keverjük csomómentesre a mandulaitallal (vagy vízzel). Töltsük egy habzsákba, aminek a végére vékony, egyenes díszítőcsövet tegyünk.
9. Szúrjuk a profiterolok aljába a csövet és töltsük meg a belsejüket a pudinggal.
10. Ízlés szerint díszíthetjük a tetejét egy kevés cukormentes, olvasztott csokoládéval.

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi szint: haladó
Ebből a mennyiségből kb. 35 db fánk készíthető

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 db profiterol tápértékadatai:

Energia: 36,7 kcal
Fehérje: 2,5 g
Zsír: 1,85 g
Telített zsír: 0,4 g
Szénhidrát: 2,21 g
Rost: 0,46 g

Nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető receptet találsz!