Óriás palacsinta recept gluténmentesen

Mindenki gyerekkorának legnagyobb kedvence a palacsinta. A palacsintasütés amúgy nem csupán nálunk ismert és kedvelt dolog, a világ számos részén készítik különféle változatait. Van, ahol élesztő kerül a tésztába, és ettől szivacsos lesz, máshol rizslisztből vagy kukoricából készül, gazdagítják íróval, leöntik juharsziruppal, eszik feltekerve, vagy hajtogatva. 

A palacsinta persze nem csak édesen finom, hanem készíthetjük sós változatban is, amit ízlés szerint pakolhatunk meg a diétánkba illeszthető kalóriaszegény finomságokkal, zöldségekkel. Ezek a zöldségek lehetnek nyersen lereszelve, vagy ha úgy adódik, meg is piríthatjuk, párolhatjuk őket. A variációk száma szinte végtelen. A lényeg amúgy is a tökéletes tészta, no és annak a kisütése. Gluténmentes palacsintát sütni nem egyszerű, ha valaki az alaprecepttel próbálkozik, de szerencsére már elérhető az a kipróbált keverék, amely az elkészítési módot betartva ugyanolyan minőségű, jól tekerhető palacsintát ad, mint a nagy klasszikus.

Ez a gluténmentes sós óriás palacsinta például tökéletesen hajtogatható, tekerhető még hidegen is. Készíthetünk belőle uzsonnát, amit csomagolva vihetünk magunkkal akár a munkába is.

Az óriás palacsinta sütésével kapcsolatban persze elgondolkodhatunk, hogy milyen serpenyőben készítsük? A lehető legnagyobb edényt válasszuk hozzá, de ha szeretnénk az óriási palacsinta sütés specialistáivá válni, akkor érdemes beszerezni egy elektromos crepes-sütőt, azaz palacsintasütőt, amelyen egy pálcika segítségével tudjuk elsimítani a tésztánkat. 

A gluténmentes sós palacsinta hozzávalói:

• 90 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 1 db M-es méretű tojás
• 1 nagy csipet só
• 1 nagy csipet fokhagymapor
• 1 nagy csipet petrezselyem
• 150 g buborékos víz
• 10 g olívaolaj

Az édes palacsinta változat alapanyagai: 

Ha mégis édesen szeretnél óriás palacsintát készíteni, azt a fenti receptet felhasználva megteheted. Annyit kell csupán módosítanod, hogy a keverékből kihagyod a fokhagymaport és a petrezselymet, a sóból pedig csak egy kis csipettel teszel bele. A palacsintád édes ízét itt a töltelék fogja adni, amihez készíthetsz klasszikus túrótölteléket vagy használhatsz bármilyen lekvárt. 

A töltelék hozzávalói, ha sósan fogyasztjuk 

• 6 szelet 96%-os hústartalmú csirkemell sonka
• 60 g zsírszegény túró
• 60 g zsírszegény joghurt
• 60 g zsírszegény mozzarella
• Ízlés szerint jégsalátát
• Ízlés szerint zöldhagyma

Diétás édes palacsinta töltelékek

Készíthetsz diétásan édes túrókrémet az óriás palacsintádba:

• 60 g zsírszegény túró
• 60 g zsírszegény joghurt
• édesítőszer
• citromlé
• egy kis marék mazsola

Epres töltelék

• 250 g eper
• egy kevés édesítőszer
• 1 dl víz
• 6-8 friss mentalevél

Az epret nagyobb darabokra vágva tedd egy lábasba a vízzel és az édesítőszerrel együtt, és kezdd el összefőzni. Nem kell, hogy teljesen szétessenek az eperdarabok, akkor jó, ha már van egy kis szirup-szerű „szajfta”. Ekkor vedd le a tűzről és keverd hozzá az apróra vágott mentaleveleket is. Hagyd kihűlni, majd töltsd a palacsintába.

Édes tölteléket készíthetsz még a Toman desszertporok bármelyikéből, vagy a csokoládé ízű mousse-porból is.

A gluténmentes sós palacsinta elkészítése:

1. A palacsinta hozzávalóit mérjük egy keverőtálba és egy kézi habverővel keverjük csomómentesre. Szobahőmérsékleten pihentessük 5-6 percet a tésztát.
2. Nagyméretű palacsintasütőt forrósítsuk fel és süssünk 3 db palacsintát a tésztából.
3. A mozzarellát, a sonkát, a hagymát vágjuk apróra és szórjuk a palacsintákra. Morzsoljuk rá túrót, locsoljuk meg joghurttal, halmozzunk rá salátát és hajtogassuk tetszés szerint.

Elkészítési idő: 15 perc

Nehézségi szint: könnyű

Ebből a mennyiségből 3 db palacsinta süthető

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 db gluténmentes sós óriás palacsinta tápértékadatai:

• Energia: 247 kcal
• Fehérje: 21 g
• Zsír: 6 g
• Telített zsír: 1,21 g
• Szénhidrát: 25,4 g
• Rost: 3,21 g

Nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető receptet találsz!