A receptet köszönjük a győri partnerünknek!
Hozzávalók egy 8 szeletes kis kapcsos tortaformához:
- 5 db egész tojás
- 8 dkg eritrit
- 10 dkg gluténmentes zabpehely liszt
- egy kezeletlen citrom héja
- 1 db kisebb cukkini lereszelve
- 5 dkg zsírszegény holland kakaópor
- 4 tasak Toman Csokoládés Mousse
- 1 db Toman Narancsos keksz
- 150 ml frissen facsart narancslé
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 180 °C-fokra.
A cukkinit megmossuk és kislyukú reszelőn lereszeljük, hagyjuk pihenni, hogy kiengedje a levét. A tojásokat szétválasztjuk, és először a fehérjét kezdjük el felverni az eritrit felével, majd a sárgájával és maradék édesítővel ugyan így járjunk el. Nagyon fontos, hogy mindig a felvert tojás fehérjét keverjük a tojás sárgájához, széles, belülről kifelé haladó mozdulatokkal. Majd adjuk hozzá az átszitált zabpehely lisztet és a kakaót, az előbb említett módon keverjük tovább. Végül tegyük bele a lereszelt, alaposan kinyomkodott cukkinit.
Helyezzük a masszát kókuszzsírral kikent tortaformába, és tegyük be a sütőbe. 5 perc után vegyük vissza a hőfokot 150°C- fokra és tűpróbáig süssük ( kb. 20-25 perc).
Amíg sül a tortánk elkészítjük, a díszítésnek szánt trüffel golyókat. Ehhez ledarálunk egy zacskó Toman Narancsos kekszet, és kikeverünk egy tasak Toman Csokoládés Mousse-t. Apránként adagoljuk a mousse-t a darált kekszhez, amíg formázható masszát kapunk. Majd csináljunk belőle 8-12 db kis golyót, amit a zsírszegény kakaóporban megforgatunk. Tálalásig félretesszük.
Miután megsült a torta, várjuk meg míg teljesen kihűl. Ezután vágjuk félbe. A lapokat locsoljuk meg frissen facsart narancslével, vagy narancs Cointreau-vel.
A maradék 3 tasak Toman Csokoládés Mousse-t keverjük ki a frissen facsart narancslével, ezzel töltsük meg a tortát, majd kívülről is kenjük be vele.
Tetszés szerint díszítsük az elkészített Trüffel golyókkal és narancs szeletekkel.
