Pisztráng blansírozott brokkolival és vajretekkel

A pisztráng hozzávalói 1 személyre:

• 1 db (30 dkg) pisztráng, zsigerelve
• só, bors, olívaolaj
• 25 dkg brokkoli, rózsáira szedve
• 1 db (10 dkg) vajretek
• néhány db kakukkfűág (csak a 2. etaptól)

Elkészítés

1. Egy fazékban vizet forralunk.
2. A pisztrángot kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Lepikkelyezni nem muszáj, irdalni sem kell, de néhány bevágást ejthetünk rajta.
3. A vajretket megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
4. Egy kiolajozott grillserpenyőt közepes lángon felhevítünk, majd beletesszük a vajretek-szeleteket és a pisztrángot, és oldalanként maximum 4-4 percig sütjük. (A reteknek kevesebb idő is elég lehet.)
5. Közben a másik lángon felforralt vizet megsózzuk, beletesszük a megmosott brokkolirózsákat, és kb. 3-5 percig főzzük (blansírozzuk). Ezt követően leszűrjük, és borssal ízesítjük. Forrón tálaljuk.

A pisztráng teljes elkészítési ideje maximum 10 perc.

Tomán-tipp: Ez a fogás ebben a formában akár az 1. szakasz 4. napjától is fogyasztható. Későbbi etapokban kiegészíthetjük azzal, hogy a pisztráng hasüregébe néhány kakukkfűágat helyezünk, bors helyett pedig gyömbérport is használhatunk a hal fűszerezésére. Ha tetszett a recept, próbáld ki ezt is: Cukkinis lecsó roston sült pisztrángfilével.

Kalória: 475 kcal
Fehérje: 71,3 g
Zsír: 14,2 g
Szénhidrát: 11,9 g
Rost: 8,1 g