Rozé kacsemell narancsmártással és csicsókapürével

Hozzávalók 1 személyre:

• 15 dkg csicsóka meghámozva, karikára vágva
• 1 kanál zsírszegény joghurt
• 1 dl narancslé
• 2 mérőkanál Toman ROST+ por
• 20 dkg kacsamellfilé
• só, bors, fokhagyma, rozmaring

Elkészítés:

1. A kacsamellet a főzés előtt kb. fél órával elővesszük a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. A csicsókát sós-fokhagymás vízben puhára főzzük. Közben a narancsléből és 2 mérőkanálnyi Toman ROST+ porból sűrű mártást készítünk.
2. A kacsamell bőrét több helyen bevagdossuk – vigyázva, hogy a húsba ne vágjunk bele –, majd serpenyőben kis- közepes lángon addig sütjük (bőrével lefelé fordítva*), amíg kisül a zsírja; ez kb. 5 percig tart. A zsírt leöntjük a hús alól, majd megfordítjuk a kacsamellet, és ezen az oldalon is 1 percig pirítjuk. Ezután egy rozmaringág kíséretében a 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 9-10 percig sütjük. Miután kivettük a sütőből, 10 percig szobahőmérsékleten pihentetjük.
3. Amíg a hús pihen, a csicsókát leszűrjük, krumplinyomón áttörjük, és elkeverjük a zsírszegény joghurttal, valamint ízlés szerinti mennyiségű sóval és borssal.

Elkészítés időigénye: kb. 30-35 perc. Az étel a 3. szakasztól kezdve fogyasztható.

*Figyelem! A szárnyasok bőrét a Toman Diet-ben nem fogyasztjuk el; a sütés során viszont konyhatechnológiai okokból még célszerű rajta hagyni a kacsamellen.

Toman-tipp: A narancslét helyettesíthetjük Toman narancs ízű itallal.

Tápértékadatok 1 főre leosztva:

Kalória: 463 kcal
Fehérje: 53 g
Zsír: 9,1 g
Szénhidrát: 35,9 g
Élelmi rost: 10,8 g