A zsázsa a Toman Diet első etapjától fogyasztható, ám sajnos méltatlanul kevéssé ismert zöldség. Vajon tudjuk-e, milyen fajtái vannak, hol szerezhető be, és milyen az íze? […]
Nem mindenki hallott a turbolyáról, pedig ez a különleges illatú zöldfűszer az április igazi sztárja! Valódi szezonális élelmiszer, mivel csak frissen használható – szárítani nem nagyon […]
Az utóbbi évtizedekben Magyarországon is népszerűvé vált az avokádó – sokan azonban még mindig idegenkednek tőle, nem merik megkóstolni. De mit is lehet tudni róla? A […]
A Toman Tudástárban olvashattak már a makro- és mikrotápanyagok közti különbségről. Ezúttal a tápanyagok egy más típusú felosztásáról lesz szó. Egy részüket ún. esszenciális, míg más […]
A blansírozás után most egy újabb – talán idegenül hangzó, ám valójában egyszerű és hasznos –konyhatechnikai eljárással ismerkedünk meg, éspedig a posírozással. Egy mondatban megfogalmazva: a […]
Alapesetben a keményítőt – amely molekuláris szinten nem egyéb, mint szőlőcukor-molekulák hosszú láncolata – a teljes mértékben felszívódó szénhidrátok között tartjuk nyilván. Emésztése során előbb az […]
A Tomán tudástár kis, színes információkat tartalmaz, amikkel igyekszünk segíteni a mindennapi életet, egészségesebbé tenni a táplálkozásunkat, trükköket és praktikákat olvashattok számtalan témában. Amikor valamilyen szénhidrátot tartalmazó […]
Bár az idei ősz eddig zavarba ejtően nyárias időjárással kényeztetett el bennünket, most már lassan tényleg beköszönt az évszakra jellemző hűvös, hovatovább hideg idő. Ez egyben […]