Sonkatekercs tormakrémmel, retekkel

Mint mindenki, mi is szeretjük a praktikus, gyorsan elkészíthető és nagyon finom fogásokat eredményező recepteket. Főként akkor, ha ezeket az életmódváltás, diéta során is el tudjuk készíteni. Most egy olyan különleges sonkatekercs recepttel készültünk nektek, amit vendégváróként is el tudtok készíteni, és a hozzátok érkezők számára egy egészségesebb nassolnivalóként tudtok kínálni.

A tormakrémes sonkatekercs egy igazi klasszikus a vendégfogadó tányéron. Friss roppanós retekkel tálalva sokak kedvence. Többünk asztalán húsvétkor kerül a középpontba, az ünnepi asztal egyik fő eleme. A diétázók, életmódváltók számára az ünnepi asztal az egyik legnagyobb kihívást jelenti, ahol a sok csábító finomságnak, a bőségnek nehéz ellenállni. 

A húsvéti sonkatekercs diétásan elkészítve így már könnyebbséget jelenthet nekünk abban, hogy ebben az időszakban is sikeresen tudjuk tartani az étrendünket, a diéta előírásait.

A sonkatekercs mellett a húsvéti menünek több hagyományos, mindenki által ismert eleme van, és szinte mindegyiknek el tudjuk készíteni az egy fokkal egészségesebb változatát. A húsvéti hagyományos ételek mindegyikére igaz, hogy bármilyen változatban is készítsük, a mértéktartásra mindig oda kell figyelnünk. Ne hagyjuk, hogy elvigyen minket a túlzott fogyasztás felé az, hogy az adott ételt diétásan készítettük el!

Mi minden kerülhet még a diétás húsvéti sonkatekercs mellé az ünnepi asztalra? Hagyományosan a húsvétra összeállított hidegtál egyik főszereplője a töltött tojás, ehhez van számodra egy egyszerű de nagyszerű Toman receptünk: 

Tavaszi töltött tojás zöldborsós-mentás krémmel

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• kb. 20 dkg zöldborsó
• 3 levél menta
• só, bors

Elkészítés:

Főzd meg a tojásokat, óvatosan pucold meg őket, majd vágd a tojásokat félbe és tedd a sárgájukat egy tálba, a fehérjét pedig egy tányérra. Párold meg a zöldborsót, majd turmixold le. Vágd apróra a menta leveleket és a zöldborsóval együtt add a tojássárgájához. Sózzuk, szórjuk meg fehér borssal, alaposan keverjük habosra, majd töltsd meg a tojások belsejét a zöld krémmel. 

A tormás sonkatekercs és a töltött tojások mellé a húsvéti hidegtálra tegyél sok friss, roppanós zöldséget, hogy még színesebb, kiadósabb és egészségesebb legyen az étkezés.

A húsvét egy másik nagy klasszikusa, amelynek elkészítését ilyenkor sokan otthon teszik meg, a kalács. Tudtad, hogy Toman lisztből isteni gluténmentes kalácsot tudsz sütni? Mutatjuk is, hogyan:

A gluténmentes kalács hozzávalói:

• 300 langyos cukrozatlan mandulaital
• 30 g almaecet
• 1 db M-es méretű tojás
• 25 g olívaolaj
• 400 g Toman kenyér /zsemle lisztkeverék
• 100 g eritrit por
• A gluténmentes kalács tetejére:
• 1 db M-es méretű tojás
• 1 evőkanál víz

A gluténmentes kalács elkészítése:

1. Mérjük egy keverőtálba a langyos mandulaitalt, az almaecetet és az eritrit port. Keverjük hozzá a tojást, az olívaolajat és öntsük rá a lisztkeveréket.
2. Gyúrjunk egynemű tésztát. Szobahőmérsékleten pihentessük a tésztát 15 percet.
3. A formázás tetszőleges módon történhet. A tészta rugalmas állaga lehetővé teszi, hogy akár négyes fontot is készítsünk. 

Osszuk a tésztát 3, vagy 4 egyenlő részre és formázzunk belőle bucikat. A bucikat sodorjuk kb. 1,5 ujjnyi vastag csíkokká és fonjuk össze.

1. Tegyük a gluténmentes kalácsot sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába, kenjük le a tetejét felvert tojás és víz keverékével, majd szobahőmérsékleten pihentessük 30 – 40 percet.
2. 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen süssük 60 percet. A papír segítségével emeljük ki a kenyérsütő formából, tegyük a sütő rácsára és süssük további 20 percet. Ha gyorsan barnul a teteje, takarjuk le egy sütőpapírral.
3. A megsült gluténmentes kalácsot rácson hűtsük ki.

A gluténmentes kalácsot fogyaszthatod akár a hidegtálad sós elemeivel, akár édesen, cukormentes lekvárral is. 

A sonkatekercs hozzávalói 1 személynek:

• 4 szelet pulyka- vagy csirkemellsonka 
• 5 dkg torma, beáztatva 
• 2 db retek 
• 1 teáskanál citromlé
• 2 evőkanál zsírszegény joghurt
• 1 teáskanál eritrit
• Só ízlés szerint

A sonka kiválasztásánál elsősorban arra kell odafigyelned, hogy az magas hústartalmú legyen, illetve minél nagyobbak és vékonyabbak a szeletek, annál könnyebben tudod majd őket betölteni és felgöngyölni. 

Elkészítés:

1. A sonkatekercshez a beáztatott tormát meghámozzuk, majd lereszeljük, vagy aprítógépben finomra aprítjuk.
2. A retket lereszeljük, és összekeverjük a tormával, a citromlével és a joghurttal. Sóval és eritrittel ízesítjük.
3. A tormás retekkrémet a sonkaszeletekre halmozzuk, végül a szeleteket feltekerjük. 

A sonkatekercs tálalása 

A sonkatekercseket többféle módon is tudod tálalni. Egyrészt, ha a tekercsek két végére kicsit több krémet teszel, máris ínycsiklandóbbak lesznek a sonkatekercsek. 

Másrészt, a tekercsek elrendezésére is sok variáció létezik. Összeállíthatod a hidegtáladat például így: egy hosszúkás tálra készíts egy „ágyat” zöldfűszeres túrókrémből. Erre fektesd rá szép sorban a sonkatekercseket. 

A tekercsek tetejére tegyél retek és uborka szeleteket, közéjük paradicsom gerezdeket vagy pici koktélparadicsomokat. A tál hosszanti széleire pedig helyezd szépen egymás mellé a töltött tojásokat. 

Készíthetsz egy személyes tálakat, tányérokat is. Ezen egy nagyobb saláta levélbe terítsd el a túrókrémet, fektess rá egy sonkatekercset és helyezz mellé egy töltött tojást. Tegyél még melléjük néhány szelet zöldséget, és kész is!  

A sonkatekercs elkészítési időigénye 10-15 perc. Az így elkészített sonkatekercseket a 2. etaptól fogyaszthatjuk.

Toman-tipp: Ha túl lágynak találjuk a tormakrémet, sűríthetjük egy pici Toman ROST+ hozzáadásával. Behűtve a legfinomabb! Ha ilyen jellegű könnyé gyors ételt szeretnél készíteni, akkor ez a receptünk neked való: Lazackrémes szendvics.

Sonkatekercs variációk 

A tormás sonkatekercs egy különlegesebb változatát készítheted el, ha a fenti recept szerint a retek helyett egy kis reszelt almát és reszelt sajtot teszel. Nagyon finom lesz!

Ha nem rajongsz a torma ízéért, a sonkatekercseket megtöltheted például túrókrémmel is. Ehhez van számodra egy isteni, gyorsan és könnyen elkészíthető zsázsás túrókrém receptünk: 10 dkg zsírszegény túrót törj át villával, majd keverd össze ez kis maréknyi kerti zsázsa levélkével, sóval és borssal. Már kész is! Töltsd meg ezzel a sonkatekercseket és tálald a vendégeid számára.

Tápértékadatok egy adag esetén (tormás változat):

• Kalória: 92 kcal
• Fehérje: 9,4 g
• Zsír: 2,8 g
• Szénhidrát: 6,9 g
• Rost: 1,7 g