Vegán gluténmentes csíkos kalács

A csíkos kalács a reggelik királynője egy kevés cukormentes lekvárral megkenve. Ez a vegán gluténmentes kalács a Toman diéta 3. szakaszától fogyasztható. Mivel a kalács abszolút eteti magát, ezért érdemes az önuralmunknak segíteni egy kicsit. A megadott adagokat csomagoljuk fóliába és fagyasszuk le. Így biztos nem faljuk fel a fél kalácsot.

A kalács glutén-, tej-, tojás- és cukormentes, így vegánok is nyugodtan fogyaszthatják, ha a tetejét nem kenik le tojással.

A vegán gluténmentes csíkos kalács hozzávalói:

Fehér tészta:

• 160 g langyos víz
• 50 g eritrit por
• 20 g almaecet
• 200 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 1/2 citrom reszelt héja

Kakaós tészta:

• 160 g langyos víz
• 50 g eritrit por
• 20 g almaecet
• 20 g zsírszegény holland kakaó
• 190 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 1/2 citrom reszelt héja

A tetejére:

• 1 db M-es méretű tojás
• 1 evőkanál víz

A vegán gluténmentes csíkos kalács elkészítése:

1. A tésztákhoz két tálat készítsünk elő. Mérjük ki a tálakba a langyos vizet, az almaecetet, az eritrit port, majd adjuk hozzá a citrom reszelt héját, a lisztkeveréket, a barna tésztához a kakaót és gyúrjunk egynemű tésztákat.
2. Szobahőmérsékleten pihentessük 15 percet.
3. Mindkét tésztát sütőpapíron nyújtsunk kb. 2 mm vastag téglalappá és tegyük a barna, lapot a fehér tetejére, majd sodrófával sodorjuk át kicsit.
4. A rövidebb oldala mentén tekerjük fel és tegyük sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába.
5. A tetejét kenjük le felvert tojás és víz keverékkel, majd hurkapálcával pár helyen böködjük meg egészen a kalács aljáig. Ha vegán kalácsot készítünk, akkor tojást ne használjunk.
6. Kelesszük a kalácsot szobahőmérsékleten legalább 30 percet.
7. 180 fokra előmelegített, hőlégkeverésen süssük 80 percet.
8. Ha túl gyorsan barnul a teteje, takarjuk le egy sütőpapírral.
9. Az elkészült kalácsot rácson hűtsük ki.

Nehézségi szint: haladó
Elkészítési idő: 2 óra
Ebből a mennyiségből 10-12 szelet kalács szelhető.

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 szelet csíkos kalács tápértékadatai (ha 12 szeletes):

Energia: 108 kcal
Fehérje: 2,5 g
Zsír: 0,9 g
Telített zsír: 0,2 g
Szénhidrát: 19,2 g
Rost: 6,3 g

Nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető receptet találsz!