Koháriné Szabó Éva – Gluténmentes receptek megálmodója

„Végzettségemet tekintve matematika-fizika szakos tanár vagyok. A lányomról 2014-ben, 6,5 éves korában derült ki, hogy gluténérzékeny, én magam akkor már két éve voltam gluténmentes diétán. A lányom diagnózisa teljesen megreformálta az életünket, száműztem minden glutént tartalmazó alapanyagot a konyhámból és belevetettem magam a fizika órákon kívüli kísérletezésbe. Sárám kedvenc péksüteménye a kifli volt, így elhatároztam, hogy bármi áron is, de gluténmentesen pontosan olyan kiflit fogok sütni, ami megszólalásig hasonlít a hagyományosra.

Számos kudarcot követően, 2016-ban megszületett az első, igazi kifli, ekkor indult útjára a Gluténmentes Íz-Lik blog. Mára több száz gluténmentes recepttel segítem a sorstársaimat a gluténmentes diétában. A receptek mellett megosztom a gluténmentes sütésben és főzésben szerzett tapasztalataimat és praktikákat. Az írott recepteken kívül folyamatosan készítem a videós tartalmakat, és workshopokat tartok kezdő, valamint haladó diétázóknak.

A kisfiamról 2019-ben derült ki, hogy tejfehérje allergiás, így a gluténmentes életmód mellett bele kellett tanulnom a tejmentes diétába is.

A gluténmentes lisztkeverékek jó része kukorica, illetve keményítő alapú, aminek a túlzott fogyasztása nem kedvez a szervezet számára. Meg kell tanulnunk egészségesen étkeznünk gluténmentesen is. A Toman gluténmentes lisztkeverékek összetétele tökéletesen illeszthető ebbe a tudatos életmódba, ráadásul nem kell lemondanunk egyetlen finom falatról sem, mert gyakorlatilag minden elkészíthető belőlük.

A gluténmentes sütés-főzés évekkel ezelőtt megoldandó feladatnak indult, amiből aztán hobbi, mára pedig már igazi szenvedély lett. Ha hiszünk magunkban és az álmainkban, mellette kitartóan dolgozunk a megvalósításban, akkor mindent elérünk, csak nem szabad feladni. Az én célom, minél több emberhez eljuttatni az egészségesen, gluténmentesen mottót. Ehhez szükséges a jó példa mutatása és a sok, sok inspiráló recept elkészítése.”