2019-04-03
Nem mindenki hallott a turbolyáról, pedig ez a különleges illatú zöldfűszer az április igazi sztárja! Valódi szezonális élelmiszer, mivel csak frissen használható – szárítani nem nagyon […]
2019-03-27
Az utóbbi évtizedekben Magyarországon is népszerűvé vált az avokádó – sokan azonban még mindig idegenkednek tőle, nem merik megkóstolni. De mit is lehet tudni róla? A […]
2019-03-20
A Toman Tudástárban olvashattak már a makro- és mikrotápanyagok közti különbségről. Ezúttal a tápanyagok egy más típusú felosztásáról lesz szó. Egy részüket ún. esszenciális, míg más […]
2019-03-13
A blansírozás után most egy újabb – talán idegenül hangzó, ám valójában egyszerű és hasznos –konyhatechnikai eljárással ismerkedünk meg, éspedig a posírozással. Egy mondatban megfogalmazva: a […]
2019-03-06
Az uborkát ritkán szokás a szuperélelmiszerek közt emlegetni. Sőt, valljuk be: általában a legközönségesebb zöldségek egyikeként tartjuk számon. Pedig igen figyelemreméltó növény, amely még a konyhák […]
2019-02-27
A fahéj elnevezés igen találó, ugyanis ez a fantasztikus illatú fűszer valóban nem más, mint egy fa – pontosabban több különböző, a Cinnamomum nemzetségbe tartozó fa […]
2019-02-20
Manapság gyakran hallani a gluténról – legtöbbször negatív szövegkörnyezetben. De tudjuk-e pontosan, miről is van szó? A glutén – vagy más néven sikér – egy összetett […]
2019-02-13
A Toman Tudástár egy korábbi cikkében 7 étrendi tippet is adtunk a vércukorszint kontrollálásához. Írtunk benne a szénhidrátbevitel ésszerű korlátok közé szorításáról, az egyes élelmiszerek legcélszerűbb […]
2019-02-06
Köztudott, hogy akinek az energiamérlege tartósan pozitív, azaz hosszú távon több kalóriát visz be a szervezetébe, mint amennyit felhasznál, az hízni fog; az emberi test ugyanis […]
2019-01-30
Rengeteg szó esik manapság a pre- és probiotikumokról – de vajon tudjuk-e, mi köztük a különbség? Röviden összefoglalva, a probiotikumok a szervezetünk számára nagyon fontos és […]
2019-01-23
Alapesetben a keményítőt – amely molekuláris szinten nem egyéb, mint szőlőcukor-molekulák hosszú láncolata – a teljes mértékben felszívódó szénhidrátok között tartjuk nyilván. Emésztése során előbb az […]
2019-01-16
Az élelmiszerek egyik legfontosabb jellemzője a tápanyagtartalom. De tudjuk-e vajon, hogy melyek a makro- és mikrotápanyagok, és mi a különbség közöttük? Röviden és egyszerűen: makrotápanyagoknak azokat […]