Gluténmentes Mikulás muffin

Egy roppant egyszerű, gluténmentes, vegán, kókusz ízű muffin alapot díszítettünk most fel egy kicsit ünnepi köntösben. Természetesen a tetején lévő habot el is hagyhatjátok, így maga a gluténmentes Mikulás muffin tökéletes hétvégi desszert, de fogyaszthatjuk akár tízóraira is.

A gluténmentes Mikulás muffin hozzávalói:

• 1 bögre gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 1 bögre kókuszreszelék
• 1/2 csomag sütőpor
• 1/2 bögre eritrit
• 1 csipet só
• 4 evőkanál kókuszolaj
• 1/2 bögre cukrozatlan mandulaital

A tetejére:

• 250 ml szója alapú tejszín
• Ízlés szerint por eritrit
• 1 késhegynyi piros ételfesték (gél állagú)

A gluténmentes Mikulás muffin elkészítése:

1. Mérjük egy keverőtálba a lisztkeveréket, a sütőport, a sót, a kókuszreszeléket, az édesítőt és keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a mandulaitalt, a kókuszolajat és kézi habverővel keverjük csomómentesre.
3. A muffin alapot adagoljuk papírkapszlikkal bélelt muffin formákba és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.
4. A tejszínt verjük kemény habbá a por eritrittel, ha szükséges keverjünk hozzá egy csomag habfixet.
5. A felvert hab 2/3-ad részéhez keverjünk kevés piros ételfestéket és díszítsük a kihűlt gluténmentes Mikulás muffinokat ízlés szerint.

Ebből a mennyiségből 12 db muffin készíthető.
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézségi szint: könnyű

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 adag gluténmentes Mikulás muffin tápértékadatai:

Energia: 183 kcal
Zsír: 14 g
Telített zsír:  11,25 g
Szénhidrát:  11,4 g
Rost:  1,6 g
Fehérje:  3,3 g

Nézz körül videóreceptjeink között is, számtalan diétás és könnyen elkészíthető receptet találsz!