Gluténmentes túrós piskótatekercs

A piskótatekercs talán az egyik legegyszerűbb desszert, de igen mutatós tud lenni és bármelyik ünnepi asztalon megállja a helyét.

Ez a tekercs a Toman diéta 4. szakaszába tökéletesen megállja (természetesen mértékkel fogyasztva) a helyét, és garantáltan a család többi tagja is kedvelni fogja.

A jó piskótatekercs titka a tökéletes, véletlenül sem száraz piskóta. Ezért nagyon fontos, hogy semmiképp se süssük túl, mert száraz lesz és törni fog. Ha megsült, rögtön tekerjük nedves konyharuhába és így hagyjuk kihűlni. Ahhoz pedig, hogy szép szeleteket vághassunk belőle, pár órára tegyük a hűtőszekrénybe.

A töltelékbe tehetünk bármilyen, a diétánkba illeszthető gyümölcsöt.

A gluténmentes túrós piskótatekercs hozzávalói:

• 5 db „M-es méretű” tojás
• 120 g por eritrit
• 120 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 20 g forró víz
• 1/2 citrom reszelt héja

A töltelékhez:

• 1 db citrom leve
• 1/2 citrom reszelt héja
• 150 g por eritrit
• 30 g Toman fiber +
• 1 csomag expressz zselatin
• 150 g cukrozatlan mandulaital
• 50 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 1 marék áfonya

A gluténmentes túrós piskótatekercs elkészítése:

1. A tojásokat üssük egy keverőtálba, adjuk hozzá az eritritet és a citrom reszelt héját. Kb. 5 perc alatt keverjük habosra.
2. Folyamatos keverés közben öntsük hozzá a forró vizet, majd óvatosan forgassuk bele a lisztkeveréket.
3. Egy nagyméretű (gáztepsit) béleljünk ki sütőpapírral és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt süssük készre.
4. Egy konyharuhát nedvesítsünk be, tegyük rá a forró piskótát, távolítsuk el a sütőpapírt és csavarjuk fel.
5. Várjuk meg, hogy a piskóta teljesen kihűljön.
6. A töltelékhez a lisztkeveréket egy lábosban keverjük csomómentesre a mandulaitallal és folyamatosan kevergetve főzzük sűrűre, majd hűtsük le.
7. Tegyük egy keverőtálba a lisztes masszát, a túrót, a por eritritet, a citrom levét és reszelt héját és keverőgép segítségével alaposan keverjük össze.
8. Szórjuk rá a Toman rostot, a zselatint és keverjük további 1-2 percet.
9. A kihűlt piskótát kenjük meg a túrós krémmel, szórjuk meg áfonyával és csavarjuk fel.
10. Tálalás előtt tegyük pár órára a hűtőbe.

Allergének: tojás
Nehézségi szint: egyszerű
Elkészítési idő: 45 perc
Ebből a mennyiségből kb. 15 szelet tekercs lesz

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 szelet túrós piskótatekercs tápértékadatai:

Energia: 77,2 kcal
Zsír: 2,05 g
Telített zsír: 0,47 g
Szénhidrát: 9,2 g
Rost: 3,09 g
Fehérje: 3,9 g

Ha szeretnél egészségesen és diétásan főzni, nézz körül videóreceptjeink között!