Gombás, spenótos, darált húsos pirog – gluténmentes

A pirog egy orosz étel, amely kelt tésztából készül, különféle töltelékekkel. A kelt tésztát készíthetjük édesen vagy sósan, attól függően, hogy milyen töltelékkel töltjük. A darált húsos verziót bolondíthatjuk a diétánkba illeszthető zöldségekkel, de fantasztikus lehet akár egy ízletes párolt káposztával hús nélkül is.

A pirog mérete nincs nagykönyvbe vésve, lehetnek nagyobb méretű batyuk és egész apró korongok is.

A tészta pár perc pihentetés után tökéletesen formázható, könnyen kezelhető, így kezdő „szakácsok” is nyugodtan elkészíthetik. A pirog melegen és hidegen egyaránt finom, ezért a vacsoráról maradt falatokat másnap nyugodtan vihetjük magunkkal a munkába.

A gluténmentes gombás, spenótos, darált húsos pirog hozzávalói:

A tésztához:

• 250 g gluténmentes alternatív lisztkeverék
• 10 g frissen facsart citromlé
• 30 g tojás (1 db tojás, a maradékkal a tetejét kenjük le.)
• 15 g olívaolaj
• 190 g langyos víz

A töltelékhez:

• 200 g darált pulyka
• 20 g olívaolaj
• 4 db csiperkegomba
• 60 g spenót
• ízlés szerint só
• 1 nagy csipet frissen őrölt feketebors
• 1 csipet fokhagymapor
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor metélőhagyma

A tetejére:

• a maradék tojás

A gluténmentes pirog elkészítése:

1. Először a tölteléket készítsük el, így mire a tészta elkészül, pont megfelelő hőmérsékletűre hűl. A gombát tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra. A petrezselymet és a metélőhagymát aprítsuk rusztikusra, a spenótot mossuk meg.
2. Egy serpenyőben a darált húst egy kevés olívaolajon pirítsunk fehéredésig, adjuk hozzá a gombát és süssük pár percig. Szórjuk rá a fűszereket, tegyük mellé a spenótot és süssük amíg a spenót összeesik rajta.
3. A tésztához a lisztkeveréket mérjük egy keverőtálba. A tojást verjük fel villával, mérjünk ki belőle 30 g-ot, a maradék tojást tegyük félre a pirogok lekenéséhez. Keverjük a tojáshoz a citromlevet, az olívaolajat, a vizet és öntsük a lisztre.
4. Gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.
5. A tésztát pihentessük 5-6 percet.
6. 1 teáskanál lisztkeverékkel megszórt felületen nyújtsuk a tésztát 2-3 mm vékonyra és szaggassunk kb. 12 cm átmérőjű köröket. Ehhez használjunk nyugodtan nagyobb méretű bögrét, poharat.
7. A tészta korongok felét vékonyan kenjük meg a maradék tojással, halmozzunk a közepükre a tölteléket, majd hajtsuk félbe. A tészta szélét alaposan nyomkodjuk le.
8. A megtöltött tésztákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és kenjük le a tetejüket felvert tojással.
9. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre.
10. Tálaljuk ízlés szerint a diétánkba illeszthető salátával.

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi szint: könnyű
Allergének: tojás
Ebből a mennyiségből 10 db pirogot készítettem.

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 db Pirog tápanyagértéke:

Energia: 141 kcal
Fehérje: 7,4 g
Zsír: 4,5 g
Telített zsír: 0,72 g
Szénhidrát: 15 g
Rost: 5 g

Ha szeretnél egészségesen és diétásan főzni, nézz körül videóreceptjeink között!