Görög paradicsomos zöldbab zsírszegény túróval és zöldfűszerekkel

Hozzávalók két adagra:

10 dkg burgonya
fél evőkanál olívaolaj
6 dkg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg hámozott paradicsom, a levével együtt
só, bors, kakukkfű, babérlevél, oregánó, petrezselyemzöld
30 dkg zöldbab
10 dkg szobahőmérsékletű, zsírszegény túró

Elkészítés

1. A krumplit meghámozzuk, kb. 1 cm élhosszúságú kockákra vágjuk, és bő sós vízben feltesszük főni. A vörös- és fokhagymát felaprítjuk, a hámozott paradicsomot felkockázzuk.

2. Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és pirítani kezdjük rajta a hagymát. Ha már üveges, hozzáadjuk a fokhagymát is, és további fél percig pirítjuk. Beleöntjük a paradicsomot, adunk hozzá egy fél merőkanálnyit a burgonya főzőlevéből, majd belekeverjük a sót, a kakukkfüvet és az oregánót. Adunk hozzá egy babérlevelet is.

3. Amikor a paradicsomos mártás kellőképp felmelegedett, beletesszük a zöldbabot is. Lefedve, kis lángon, időnkénti kevergetés mellett ressre pároljuk. A paradicsommártásban párolt zöldbabhoz adjuk a megfőtt burgonyakockákat és egy kevés frissen tört borsot. A babérlevelet eltávolítjuk.

4. Tálaláskor rámorzsoljuk a zsírszegény túrót, és meghintjük friss petrezselyem- vagy korianderzölddel.

Elkészítési idő kb. 30 perc.

Toman-tipp: ez az étel a klasszikus görög fazolakia lathera „tománosított” változata. Az eredeti recept sokkal több olívaolajat ír elő (innen jön az étel neve is: a fazolakia lathera ugyanis szó szerint olajos zöldbabot jelent), és zsírszegény túró helyett feta sajtot használ. A mi változatunk alacsonyabb zsír- és kalóriatartalommal bír, ugyanakkor a fehérje- és rosttartalma magas.

Tápértékadatok 1 főre leosztva:

Kalória: 401 kcal
Fehérje: 25,7 g
Zsír: 9,4 g
Szénhidrát: 46,7 g
Élelmi rost: 15,9 g