Ropogós karfiol lepény fokhagymás mártogatóssal

A karfiol lepény hozzávalói

• fél fej karfiol
• 1 nagy házi tojás (ha kicsi a tojás, akkor inkább 2 )
• 2 evőkanál Toman Diet Rost+ (gluténmentes búzarost)
• só, fehérbors
• őrölt kömény
• bazsalikom
• ízlés szerint fokhagyma

Variációk mártogatósra a lepényhez

Egyszerű és nagyszerű 

• natúr joghurt
• só, bors
• zúzott fokhagyma
• reszelt uborka

Kapros mártogatós

• natúr joghurt
• citromlé
• fokhagyma
• kapor
• só
• bors

Brokkolis mártogatós

• brokkoli
• pici olívaolaj
• fokhagyma
• fehérbors
• natúr joghurt

A brokkolit egy kevés olívaolajon pirítsd meg egy serpenyőben a fokhagymával együtt. Ha szépen megpirult, szórd meg fehérborssal és öntsd fel egy kevés vízzel. Fedő alatt párold egy kis ideig, majd egy tálba téve botmixerrel pürésítsd. Ha kihűlt, keverj hozzá natúr joghurtot.

Padlizsán mártogatós

• 1 db padlizsán
• 1 szál zöldhagyma
• Ízlés szerint só
• 1 nagy csipet frissen őrölt feketebors
• 1 teáskanál olívaolaj

A padlizsánt tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük puhára. A megsült padlizsánról még melegen távolítsuk el a héját, tegyük szűrőbe és folyóvíz alatt mossuk át, így biztosan nem lesz kesernyés, majd alaposan csepegtessük le. A zöldhagymát vágjuk rusztikusra, tegyük a padlizsánnal együtt késés aprítóba, fűszerezzük, locsoljuk meg olívaolajjal és turmixoljuk simává.

A karfiol lepény elkészítése:

1. A tojást villával felverem, és a 2 evőkanál Tomán Rosttal simára keverem.
2. A megmosott karfiolrózsákat nyersen aprítógépben ledarálom, és összekeverem a tojásos rosttal. A ledarált karfiolba alaposan beledolgozom a sót , borsot, és a zöldfűszereket.
3. Az egész egyveleget egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetem, és légkeveréses sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt ropogós aranyszínűre sütöm.  A tepsiből azonnal kiveszem, a papírral együtt pihentetem a rácson, hogy hűljön.
4. Mártogatós készítése: Natúr joghurtot sóval, borssal, zúzott fokhagymával kiverem, reszelt uborkával összekeverem.

Tápanyagtartalom a karfiol lepényben

A karfiol alacsony kalória-, valamint magas rost-, vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt jól beilleszthető a fogyókúrázók, cukorbetegek étrendjébe is. Értékes vitaminjai és ásványi anyagai közül kiemelendő a C- és a K-vitamin, illetve a folsav (B12). Ezek mellett gazdag többféle B-vitaminban, magnéziumban, mangánban, valamint foszforban.

Jóízűen, bűntudat nélkül elfogyasztható – akár az egész tepsivel ez a gyors és diétás karfiol lepény, ami lisztmentes, gluténmentes és laktózmentes! A receptet köszönjük a szegedi Toman Diet szalon vezetőjének, Mihácsi Anikónak!