Töltött padlizsán diétásan

A padlizsán igazán sokoldalúan elkészíthető zöldség. Sokak kedvence például a padlizsánkrém, de töltött formában is gyakran készítjük. A töltött padlizsán kiadós, laktató ebéd vagy vacsora, mégsem nehezít el – főként ha a diétás változatát készítjük el! Ehhez hoztunk most egy receptet, amelyet pár perc alatt előkészíthetünk, összeállíthatunk, megsüthetünk, és már fogyaszthatjuk is!

Hozzávalók egy főre:

• 20 dkg padlizsán
• Fél kanál olívaolaj
• 10 dkg darált pulykahús 
• 1 fej hagyma, apróra kockázva
• 2 fej gomba (10 dkg)
• 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 kanál zsírszegény joghurt
• 10 dkg paradicsom

A diétás töltött padlizsán töltelékének alternatívái

Ha nem szeretnél pulykahúst használni a töltelék elkészítéséhez, helyettesítheted azt csirkemellel is, amelyet előzetesen süss meg sütőben és két villa segítségével tépkedd apróbb darabokra. A megsült padlizsán kockákkal együtt keverd a darált pulykahús nélkül készült töltelék alaphoz.

A töltelékbe tett gomba fajtáját is bátran variálhatod ízlés szerint. Mi fehér vagy barna csiperke gombát javaslunk elsődlegesen, de a portobello gomba is tökéletesen megfelel a diétás töltött padlizsán elkészítéséhez. 

Ha vegetáriánus vagy vegán módon étkezel és hús nélkül szeretnéd elkészíteni a diétás töltött padlizsán töltelékét, megteheted több gomba hozzáadásával – a fenti recept hozzávalóinak listájához viszonyítva kétszeres mennyiségben. 

Használhatsz a darált pulykahús kiváltására villával összetört tofut is, amelyet ugyanakkor tegyél hozzá a töltelékhez, amikor a recept a darált pulykahús hozzátételét írja. 

Ha pedig vegán módon étkezel és minden állati eredetű alapanyagot szeretnél lecserélni növényi alternatívára, akkor a hús gombával vagy tofuval való helyettesítése mellett ne felejtsd el az egy kanál zsírszegény joghurtot növényi joghurtra cserélni, azzal megkoronázni az elkészült diétás töltött padlizsánt tálaláskor.

Elkészítés:

• A padlizsánt kettévágjuk, és a belsejét késsel kockásra bemetsszük. Egy kenőtollal vékonyan beolajozzuk, és 180 fokos sütőbe tesszük 15 percre. 
• Amíg a sütőben sül a bevagdosott padlizsán, a hagymát és a fokhagymát egy kevés olívaolajon megdinszteljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és beletesszük az apró kockákra vágott paradicsomot is. Amikor a paradicsom is összeesett, akkor hozzáadjuk a darált pulykahúst, majd amikor kifehéredett hozzákeverjük a felszeletelt gombát is.
• A megsült padlizsán belsejéből kivájjuk a kockákat, és hozzákeverjük az elkészült töltelékhez.
• A padlizsánhajóinkba kanalazzuk a tölteléket, és még 10 percre visszatesszük a 180 fokos sütőbe. Amikor megsült, tálalás előtt egy pár csepp joghurttal meglocsoljuk.

Az étel elkészítésének időigénye 40 perc.

Toman-tipp

A töltelékünket mediterrán fűszerekkel – bazsalikommal, oregánóval – tovább ízesíthetjük. Ha szeretnéd kipróbálni további padlizsános receptjeinket is, a következőket ajánljuk figyelmedbe: Grillezett padlizsán petrezselymes túróval töltve és Paradicsomos padlizsán kuszkusszal és grillezett tofuval

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

• Kalória: 283 kcal
• Fehérje: 30,6 g
• Zsír: 8,5 g
• Szénhidrát: 17,2 g
• Élelmi rost: 10,9 g

A töltött padlizsánt a diéta második szakaszától kezdődően ízlés szerint bármikor fogyaszthatjuk és később is érdemes étrendünkbe beépíteni.