Toman cukor és gluténmentes csokis, fahéjas babka

Ez a csokis, fahéjas tekert kalács akár az ünnepi asztalon is tökéletesen megállja a helyét, így karácsonykor sem kell lemondanunk némi finom falatról.

A babka tésztája a pihentetési idő letelte után nagyon jól formázható, könnyű nyújtani, tekerni. Pihentetés előtt a tészta nagyon lágy, ilyenkor érdemes egy pici plusz lisztet hozzátenni. A tészta gyúrásához célszerű púdermentes gumikesztyűt húzni.

A tölteléket ízlés szerint ízesíthetjük kevés reszelt narancs vagy citrom héjával.

A cukor és gluténmentes babka hozzávalói:

A tésztához:

• 200 g cukrozatlan mandulaital
• 30 g eritrit por
• 12 g frissen facsart citrom leve
• 1 db tojás (56 g)
• 15 g olívaolaj
• 250 g gluténmentes alternatív lisztkeverék

A nyújtáshoz:

• 1 teáskanál gluténmentes alternatív lisztkeverék

A töltelékhez:

• 100 g eritrit por
• 30 g zsírszegény kakaópor
• 50 g cukrozatlan mandulaital
• 1 kávéskanál fahéj

A cukor és gluténmentes babka elkészítése:

1. A tésztához mérjük egy keverőtálba a mandulaitalt, a frissen facsart citrom levét. Üssük bele a tojást, öntsük rá az olívaolajat és villával alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztkeveréket és az eritrit port, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű tésztát. A tészta nagyon puha, de pihentetés után tökéletesen formázható.
2. Takarjuk le a tésztát konyharuhával és szobahőmérsékleten pihentessük 15 percet.
3. Amíg pihen a tészta, készítsük el a tölteléket. Egy tálkába mérjük ki a por állagú eritritet, a kakaóport, a fahéjat és keverjük össze a mandulaitallal.
4. 1 teáskanál liszttel szórjunk meg a nyújtódeszkát és gyúrjuk át a tésztát.
5. Nyújtsuk a tésztát 35×30 cm-es téglalappá és oszlassuk el a tetején egyenletesen a tölteléket.
6. A hosszabbik oldala mentén tekerjük fel a tésztát, majd egy éles késsel vágjuk hosszában középen félbe a feltekert rudat.
7. Tekerjük lazán össze a két fél rudat úgy, hogy a töltelék felülre kerüljön.
8. Tegyük sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába és pihentessük újabb 10-15 percet.
9. 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 50 perc alatt süssük készre.

Pihentetési idő: 30 perc
Sütési idő: 50 perc
Nehézségi szint: könnyű
Ebből a mennyiségből kb. 8 (80 g/db) szelet vágható

Ha még több szuper és diétás receptet keresel, nézd meg Youtube csatornánkat!

Kalória-, makrotápanyag- és rosttartalom:

A tápérték számításokat az adott alapanyagokból és a receptben leírt hozzávalók mennyiségéből számoltuk ki. Az általunk közzétett adatok tájékoztató jellegűek, hiszen minden alapanyagnak eltérő lehet a pontos tápértéke.

1 szelet Toman cukor és gluténmentes csokis, fahéjas babka:
139,6 kcal
4 g zsír
0,9 g telített zsír
19,4 g szénhidrát
6,2 g rost
3,4 g fehérje